葛洲坝建坝之前，四面八方的水电工人集合在葛洲坝，独身员工多，一日三餐是大个问题，所以各单位抓的第一项重点作业便是制作团体大食堂。据了解，其时十个兵团，建造的食堂大大小小几十个，最大的食堂当数一公司（其时叫一团），食堂占地面积近2000平方米，是食堂兼做大会礼堂，每天用餐人数抵达600多人，在食堂作业的员工就有上百人，记住那时相应还成立了行管科，对食堂进行办理。

  小时候对食堂的回想特别深入，我七岁那年随父亲到葛洲坝日子了一年，之前日子在乡村老家，家里姊妹多，靠母亲和大哥挣的工分粮底子没方法吃饱肚子。干瘦多病的我还挑食，无法之下母亲让父亲将我带到宜昌。从没离开过母亲的我死活不愿意，抱着母亲哭得撕心裂肺，情急之下，父亲对我说：“我那大食堂里每天早晨有白花花的大馒头，正午有香馥馥的白米饭，有肉有鱼，有时还有鸡肉吃，菜里油晃晃，可香啦。”跟着父亲的言语，我的哭声越来越小，在那个缺吃少穿的时代，每顿能吃饱都是一种奢求，而父亲所说的大食堂不只能吃饱并且还能吃好，我一会儿就被他描绘的远景招引住了。在我中止哭声的一刻，父亲轻轻地就从母亲手中抱过我上了车。

  我的父亲是一名爆炸工人，他每天四、五点钟就去上班，七点多钟回来，回来时总是从食堂里给我带回早餐，有时是白花花的馒头花卷，有时是金灿灿的油饼油条、一碗稀饭，一小份咸菜。午饭也象父亲所描绘的那样，逢年过节有鱼有肉、有鸡有鸭，在这样丰厚食物的滋补下，我的身体逐渐地变得健康起来。

  跟着葛洲坝建造完工后，大数员工成家立业，一起建造了大批家属楼，工人们纷繁自立门户过起小锅小灶的日子，各单位的团体大食堂逐渐退出历史舞台，有的进行了撤除，有的改建为员工宿舍或居民用房，咱们一公司的食堂于2000年也悉数进行了撤除，建成居民楼。

  八十时代，在经济转型的剧烈阵痛中，葛洲坝集团首先走向商场。在指令性计划彻底隔绝、国家大幅紧缩基建规划的严峻形势下，集团公司拟定了“以坝为主，多种运营，对外打出去，对内挖潜力”的战略。一公司不断习惯商场，1984年末，承接了广西岩滩水电站主体工程开挖使命，这也是公司走出葛洲坝对外承包工程的开端。

  俗话说“兵马未动，粮草先行”。在工程建造前期，建造员工日子营地是第一个使命。而其时的外营点日子营地悉数由公司员工自己规划、施工、办理。

  说起岩滩外营点食堂的建造，其时的担任人回想犹新。春节前夕，公司签定工程合同后，当即就安排人员进行前期营地建造。抵达工地后，一片荒芜，前去的同志砍树枝，拉彩条防水布建立住宿的当地，每天吃的是饼干，架上一口钢筋锅烧水喝。在项目建造的一起，物资收购人员进城收购厨房的炊具，一周的时刻，一栋水泥砖房子就建起了。当安装完炊具，蒸出一锅热腾腾的米饭时，咱们有的同志吃着吃着就流泪了。

  1985年1月5日，当主力人员（70名）抵达广西时，岩滩的营地悉数建造完结，大约200平米，可供100多人用餐。但其时进入项目部的路途还没有修好，物资收购要从江上用船转运，过江后，再由人工肩挑背扛的往食堂里运送，后勤作业十分辛苦。

  刚对外运营，物资还相对匮乏，外营点食堂里的师傅们想尽了方法，有的食堂用每天的潲水、剩菜剩饭喂食生猪，逢年过节时宰杀一头，给员工改进膳食。有的食堂拓荒一块宅院，种上蔬菜，即让员工吃到绿色有机菜肴，也十分大地节省了食堂的本钱。记住在大广坝工程建造中，其时工地建造食堂就有四、五个，最大的食堂四周一片片各种时令蔬菜都是食堂师傅们自己种的。春天，食堂师傅们就用幽香的韭菜包饺子，冬季，萝卜熬大骨汤，免费给员工打牙祭。

  对员工个别而言，一日三餐，吃饱、吃好、吃得健康、吃出高兴，才有杰出的心态和状况，保证作业抵达事半功倍。对企业整体来讲，办妥员工食堂，进步菜肴质量，满意口味需求，既是现代企业人本办理理念的详细表现，也是保护员工切身利益的情感延伸。在商场经济和快节奏作业的布景下，食堂保管应运而生。食堂保管是指企业依据本身的需求将食堂承包给专业的餐饮公司来办理，从而挑选餐饮公司所供给的各类菜式就餐。保管食堂提升了企业员工用餐质量，免去了员工外出就餐，既节省了很多时刻，在无形中为企业提效做出奉献。近年来，葛洲坝集团所属单位员工食堂均挑选这种方法。

  上一年，一公司提出对食堂进行扩建改造，进一步改进员工就餐环境，一起，改造后的食堂将进行保管，挑选专业杰出、诺言较好、保密认识强，契合集团协同运营作业要求的餐饮公司做全面办理。

  通过调研，依照比质比价、择优录用的准则，公司终究挑选葛洲坝文旅公司旗下的宜昌市葛洲坝宾馆有限公司担任一公司员工食堂。

  历经一个半月时刻，改造一新的一公司员工食堂按期开业。当天，一公司机关整体员工200多人在食堂用餐，菜品品种繁多、滋味可口、价格实惠、环境怡人、服务十分周到，用餐的部队都排到了食堂外面。这是公司为员工处理热门、难点问题的又一项严重行动。

  五十年陪同，葛洲坝人的食堂温暖亦如初。一日三餐里，躲藏了很多闪烁的焰火，不论是一盘简略的土豆丝，仍是记忆犹新的梅菜扣肉，回想里满意和温暖的滋味，成为每一个葛洲坝人生长中弥足珍贵的回想。