①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向行政部总务科反映；

  ⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应立即处理，不得留到第二天食用。

  ① 每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具做消毒；厨具应用开水浸泡消毒。

  16、工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

  为了规范公司食堂管理工作，一同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

  领导或领导授权委托人通知行政部总务科用餐对象人数标准时间通知食堂安排总务科必须填写工作联系单食堂厨师长收到工作联系单方可安排工作联系单一式二份一份是总务科存根一份交食堂用餐人员用餐完毕必须在小餐厅日报表上如实填写用餐金额并签名确认

  为了确保事情或工作有效开展，常常需要预先制定方案，方案属于计划类文书的一种。那么问题来了，方案该如何写？下面是小编为大家理的食堂管理方案7篇，仅供参考，大家一块儿来看看吧。

  4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章（签字）。

  5、食堂工作人员要注意个人卫生，定时进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

  6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及其滋生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制造成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）的设备。

  1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。

  2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容有：食品市场行情报价的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

  3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

  1、遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿相应的责任并辞退。

  ③行政部总务科每个工作日对食堂采购的食物进行检测验证并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。

  ①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；

  3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、减少相关成本的培训教育工作。

  6、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清洗整理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。

  ②食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。

  ③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。

  2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

  3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。

  ① 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作一定不可以过夜。

  3、食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

  1、食堂内物品要摆放整齐，及时清洗整理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

  员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。

  5、严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款10-50元。

  6、采购厨房物资、菜品、调料一定要如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。

  7、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。

  8、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况出现，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退

  2、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。

  9、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

  10、服从工作安排，察觉缺陷应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。

  11、准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。

  12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。

  7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

  9、创造良好的进餐环境，配餐人员应着干净的工作服配餐，随时保证桌面、地面、坐椅的干净，不能用脏手端拿进餐人员的碗筷。

  10、服从后勤主管的领导，接受员工和病员对饮食工作的监督，对要求整改的工作应限期完成。

  2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

  3、采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

  5、每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

  2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担对应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。

  3、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。

  4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。

  ④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。

  ②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。

  1、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。

  13、团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。

  14、工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

  15、坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

  1、医院必须办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，减少相关成本，严格执行实行《食品卫生法》。

  3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续、谨慎保管、定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

  ①所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不合乎条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。

  ②上岗工作人员一定穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；

  1、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发商业市场购买。